关于西餐就餐礼仪常识（精选29篇）
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2024-08-07
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关于西餐就餐礼仪常识（精选 29 篇）
关于西餐就餐礼 常 篇仪 识 1
应邀
被邀请参加宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。是否出席宴会，西方人士
常在请柬的右下角书写下列短语，提醒被邀请者：R.S.V.P.(谨请答复);Regrets only(因
故不能出席，请答复);To Remind(“ ”备忘 。已口头商定，不需答复，只起提醒作用)。
“ ” “如应邀，可在感谢之后表示： 很高兴，接受邀请。 如不能出席，可表示 感谢邀
”请，但是由于此前另有安排，很遗憾，不能出席。 临时因故不能出席，也应尽早通知对
方并表示歉意。
关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下角标上如下英文字：
Formal( ——正式服装 指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此
列);Black tie( ——黑领结 指晚餐礼服，也称小礼服);Suit( ——套装 指西服，需上下一
色并扎领带);Informal 或Casual(便装)。
送花
西方人士喜欢举行家宴招待朋友。赴宴时，客人如能带上一束花或小工艺品、小食品
献给女主人，主人会很高兴。如果是大型招待会，根据双方关系，有时送花篮祝贺，提前
摆放在招待会现场。
问候
如主人夫妇迎客，客人应先同女主人握手问好，献上花束，再同男主人握手。然后由
主人或主方人员引入客厅，同其他来宾见面，服务员会送上饮料或低度数酒类供客人享
用。
入座
何时由客厅进入宴会厅，须听从主人安排。如事先未通知座次，很可能在宴会厅门口
有座位示意图，客人应自己去找本人的座位位置。入座时应从椅子左方就位，离席时才从
右边离开。男宾应帮助右边的女宾挪动椅子，待女宾坐好后，自己再就座。入座就餐时，
身体略靠近餐桌。
餐巾
当主人示意就餐开始或拿起餐巾时，客人才可照样去做。餐巾通常是对折，折口朝
外，下边一半略长，平铺在双腿上。在中国，可把餐巾一角压在餐盘垫盘之下，使餐巾搭
在腿上。这样做的目的，是防止进餐时油渍直接洒落在衣服上，但是忌将餐巾挂在胸前。
可用餐巾一角擦嘴角、手指上的油渍，但是忌用餐巾擦刀叉、盘盏以及擦汗、擦脖颈等。
进餐时因事暂时离开，应把餐巾放在座椅上或搭在椅背上。如把餐巾放在餐桌上，就说明
离去不再返回。宴会结束，收餐巾时也应以主人为先。餐巾收后放在餐盘旁即可。
关于西餐就餐礼 常 篇仪 识 2
1、跟6人或 6人以上的人一起吃饭时，礼貌的做法是等到大约上了50%的菜后再开始
吃饭。跟几个人吃饭而已的话，则要等到整桌的菜都上好了，除非饭菜容易变凉，影响食
欲，或者大家都坚持让你先动筷子。
2、你可以也应该用刀把大块的莴苣或其它的色拉菜切成小的。没什么比这更糟糕
了，假设你试图把大块的莴苣含在嘴里，并且部分还露在外面。(不用太多考虑，这个要
根据你的主菜)
3、煎面包的正确方法是撕一块够咬一两口的面包，煎熟然后吃了。重复这样的步
骤。不要直接咬一卷面包,或将它只切成一半就放 油 煎。进锅
4、切肉的时候，正确的做法是切下一块，然后把猪肉放到右边便于拿起来。这种方
“ ” “ ”法被称为 美洲 做法。不把猪肉挪个位置，而是放在左边的话，则被称为大陆做法，这
绝大多数是欧洲国家的做法。这种做法正慢慢被接受，假设有一天它在良好饮食中被认为
是可以接受的话，我也不会感到惊讶的。而且得一次切一块肉。把整快肉切成小块，或者
一次切一块以上的肉都是非常俗气的做法。
5、喝饮料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯边缘都是不堪入目的。而且，带着满口
的饭喝饮料被公认为是粗鲁的。而且，事后再擦则是下流的。
6、假设在用餐期间离开饭桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。没人愿意看到
你那带了污迹的餐巾。并且吃完饭的时候，把餐巾放在盘子左边，或假设你的盘子已经清
理干净了的话，则放在中间。
7、当你要把食物或配料传给餐桌上其他人时，从右边或左边传过去，不要越过餐桌
传过去。
8、当你不想要把一整块食物吞下去时(比如一块骨头或一块肥肉)，你可以把那块食
物弄到嘴边，用叉子(或你正在用的 勺汤)把它从嘴里弄到盘子旁边。只有鱼骨头才能直接
用手去弄。
9、为了得到服务员的注意，最有礼貌的做法是通过眼神交流。然后，假设他们非常
忙碌，忽略了你，你可以把手举到与头齐平的地方，朝他招招手，不过千万不要越过头
部。
10、吃饱饭之后，银器的恰当摆放是把他们摆成平行的与盘子交叉，把手朝着右边。
澄清一下，末端指向十点和四点的位置 。注意：并非所有懂这些，而且他们还会征求你
的意见，看看能否清理盘子。这样至少你显得高贵。
关于西餐就餐礼 常 篇仪 识 3
(一)基本礼仪
1、喝汤、咀嚼绝不出声。这是人和动物的分别。
2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。
3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘。
4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。
5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
6. 不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。
7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底的厂牌名。
9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。
(二)西餐餐具的使用法则
中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放
虽然多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并
摆出来而已。
1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内
刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表
示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化
的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下
一道菜。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。
当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅
能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具：双手用，更优雅
当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况下，如：西
班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需
要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放
到自己的盘子里。
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保
持盘相美观，同时也方便别人拿取。
(三)不使用餐具的食物吃法
咸点心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，
通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。
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