2023啤酒厂实习报告（精选5篇）
VIP专免
3.0
2024-07-12
999+
63.36KB
21 页
海报
侵权投诉
2023 啤酒厂实习报告（精选 5篇）
2023 啤酒厂 告 篇实习报 1
为期一个星期的实习结束了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学
不到的知识,受益非浅。现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。首先介绍一下我
的实习单位：华润雪花啤酒(中国)有限公司,成立于 1994 年，是一家生产、经营啤酒、饮
料的外商独资企业。总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集
团SABMiller 。 华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅
用了十年的时间。目前华润雪花啤酒在中国大陆经营 48 家啤酒厂，占有中国啤酒市场的
15%份额。旗下拥有 30 多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。20xx 年华润雪
花啤酒销量超过 500 万千升，不但突破了雪花啤酒单品销量第一，并且公司总销量一举超
越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。
华润创业有限公司於香港联合交易所挂牌，并为香港恒生指数成份股及恒生伦敦参考
指数成份股之一。股份亦以美国预托证券买卖，并可於英国交易所自动报价系统交易。集
团专注於消费品业务，遍及香港及中国大陆，并主要从事零售、饮品、食品加工及经销、
纺织及物业投资业务。其最终控股公司为中国华润总公司，截至 20xx 年12 月底，该公司
拥有华润创业 54.91%股权。公司目前在香港及中国内地雇用超过 80,000 名员工，当中有
97%在中国内地雇用。
SABMiller 是世界上最大的啤酒公司之一，在伦敦和约翰内斯堡股票市场分别上市，
总部设在英国伦敦。SABMiller 从事着大规模的啤酒和其他饮料的生产和销售，业务遍及
世界五大洲，在 40 多个国家里拥有一百多个啤酒厂，一百五十多个啤酒品牌，年啤酒销
量达 1890 万吨。SABMiller 的生产管理在国际上享有很高的声誉，并被认为是非常善于在
新兴市场运作的公司。在许多进入的国家中，SABMiller 的品牌组合和市场份额都处于领
导地位。SABMiller 于20xx 年5月收购了美国 Miller 公司，从此 入 个世界上最大的进 这
啤酒市场和利润中心。
20xx 年，华润雪花啤酒(中国)有限公司全力将雪花啤酒塑造成 全国品牌，雪花啤酒为
一直以清新、淡爽的口感，积极、进取、挑战的品牌个性深受到全国消费者广大啤酒爱好
者的普遍喜爱，成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌。
20xx “ ”年以来，雪花啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为 中国名牌 产
品.
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，他使我们在实践中了解社会，让我们
学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野，长了见识，为我们以后进一步
走向社会打下坚实的基础，实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我
想，作为一名即将毕业的大学生，建立自身的十年发展计划已迫在眉睫，不是吗?信奉在
哈佛广为流传的一句话：
If you can dream it,you can make it!
最后衷心感谢啤酒给我们提供实习机会!
2023 啤酒厂 告 篇实习报 2
20xx 年的暑假，我们揣着第一次参加实习的忐忑情绪，踏入了泉州啤酒厂。在厂方领
导的热情支持和带队老师的关怀下，我们顺利结束了为期一周的生产实习。
参观了啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们加深了对课本知识的理
解，掌握了啤酒及相关产品的生产工艺流程。总体来说，啤酒生产过程主要分为制麦、糖
化、发酵、罐装四个部分。
酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分
淀粉。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在那里，麦芽等原料经过轻压粉碎制
成 造用麦芽。糖化糊化 理即将粉碎的麦芽酿处/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个
巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及
超多的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀
粉和蛋白质转转成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔
的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒
花和糖。之后在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，
加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净
的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开
始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒
精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称
作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第 3或第4天到达它的阶段。从第 5天开始，发酵的
速度有所减慢，
皱沫开始散布在麦芽汁表面，务必将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的
物质后，就开始在容器底部构成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在 8~10 天后发
酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产
工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约 6天，淡色啤
酒为 5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起
来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐
中)。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟
的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21 天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将
所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在啤酒厂，独特的双重过滤
工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液个性清澈，晶莹的水光使饮用者在
享受啤酒美味的同时，还能够得到视觉的享受。
每一批啤酒在包装前，还会透过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包
装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量
的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤
酒产品。啤酒厂能够生产当代任何一种包装形式的产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形
式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。越是离生
产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，透过运输到分销商
处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者
饮用到新鲜啤酒的保证。
实习前我原以为工厂里都是一副很多工人光着膀子，扛着重物的情景，到了工厂才发
现状况远不同我的想象。厂里员工的工作就是在计算机及检测设备的配合下，借助监控组
态软件平台，根据不同需要选取不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调
节，确保生产工艺要求。据工作人员介绍，几十年来的啤酒产业发展，已经完成了一个工
业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也与其它流程行业相似，逐渐向管控一体
化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智
能化程度也将得到进一步提高。
啤酒的发展经历颇具传奇色彩。20xx 年的中国啤酒*云集的产品评比会上，一种新产
品击败中国所有的老牌啤酒，夺得第一。此啤酒因其泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似
“ ”花，遂命名为 啤酒 。自 20xx 年，华润啤酒(中国)有限公司全力将啤酒塑造成 全国品为
牌以来，啤酒一向以清新、淡爽的口感，年轻、活力、用心、现代的品牌个性受到全国消
费者的普遍喜爱，成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌之一。20xx 年以来更是多次被国家质
“ ”量监督检验检疫总局正式认定为 中国 产品。
20xx 年华润啤酒(中国)有限公司与科特勒 集 在北京 行 字 式， 手 施将营销 团 举 签 仪 联 实
华润旗下的啤酒打造成全国品牌的战略。20xx 年更成为中国成长最快、价值的啤酒品牌，
品牌价值到达 88 亿。从一个区域品牌成长为全国品牌的啤酒几乎覆盖了全国所有省份的
啤酒市场。其品质、口感、质量都得到了消费者的喜爱。
啤酒自确立为华润全国性品牌以来，一向倡导清晰的品牌定位、有效的传播手段、丰
富的产品组合、高效率的渠道改造等品牌管理思想。经过短短四年的拼搏，啤酒已经成为
中国的啤酒品牌。近年来，啤酒每年销量增长幅度到达 30%以上。20xx 年，啤酒的全国销
量到达 158 万千升，成为全国销量第一的啤酒品牌。同年，雪花啤酒更是在国内啤酒行业
——“ ”内率先推行全国性的推广活动 啤酒勇闯天涯。由于针对性很强，活动推出后消费者
参与范围广，获得了良好的效果。
华润啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时
间。目前华润啤酒在中国大陆 19 个省市经营超过 60 家啤酒厂，占有中国啤酒市场的 18%
份额。旗下拥有 30 多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。20xx 年华润雪花
啤酒产销量超过 690 万千升，公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业，成为中国销量的
啤酒企业。究其原因，我认为不是工艺，不是成本，而是资金，是雄厚的资金。
华润啤酒(中国)有限公司的前身 啤酒为华润 (中国)有限公司，成立于 1994 年，是一
家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒
集团 SABMiller。
华润创业有限公司于香港联合交易所挂牌，并为香港恒生指数成份股及恒生伦敦参考
指数成份股之一。股份亦以美国预托证券买卖，并可于英国交易所自动报价系统交易。公
司在香港及中国内地 有多元化的 合，包括零售、 品、食品加工及分 、 及拥 业务组 饮 销 纺织
石油分销。
SABMiller 是世界上的啤酒公司之一，在伦敦和约翰内斯堡股票市场分别上市，总部
设在英国伦敦。SABMiller 从事着大规模的啤酒和其他饮料的生产和销售，业务遍及世界
五大洲，在 40 多个国家里拥有一百多个啤酒厂，一百五十多个啤酒品牌，年啤酒销量达
摘要：
展开>>
收起<<
2023啤酒厂实习报告（精选5篇）2023啤酒厂告篇实习报1 为期一个星期的实习结束了，我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅。现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。首先介绍一下我的实习单位：华润雪花啤酒(中国)有限公司,成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业。总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller 。华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。目前华润雪花啤酒在中国大陆经营48家啤酒厂，占有中国啤酒市场的15%份额。旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
