饭店收银实习报告（精选3篇）
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饭店收银实习报告（精选 3篇）
店收 告 篇饭 银实习报 1
离实习结束已无多少时间了，现在大家要么在找工作，要么在忙于工作。一周前我是
前者，一周后我是后者。海景皇冠假日饭店是厦门第一家高星级涉外饭店，到目前已有
20xx 年历史
了，算是家老饭店了，十三年接纳了三千多名员工，也走了三千多名员工，或被解雇
的，或辞职的，或去另寻高就的，可见饭店业人员的流动量之大，我也不知道我会不会被
卷进人流。
海景(以下简称相同)很重视人才的培训，其实比较成功的企业都是比较注重人员的培
训的，因为毕竟人才是创造财富的可靠保证。我们前厅部的培训分为两部分共六天，前一
部分是全饭店新员工都要参加的入店培训，由人事部主办主讲，介绍饭店的历史、各部门
的编制和职能，礼貌礼仪，饭店的规章制度，注意事项，基础英语的培训。后一部分其他
部门是由领班主管慢慢带着工作，而我们前厅则由经理继续做更进一步份的培训，第一天
上午是在总机室(客户服务中心)，由客服的经理来讲课，主讲一些前台的礼貌用语，职能
介绍等;下午则是预定部经理来给我们介绍饭店的房态和在电脑上显示的标志，饭店客房
的定价，饭店的查询和预定系统，饭店会员的优惠以及入住高级楼层的优惠等;
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“ ” 古人曰： 逝者如斯夫，不舍昼夜 .短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而
—— 逝，而这其间的感受也像五味瓶 酸甜苦辣咸一应俱全， 在每日紧张充实的工作环境
中不觉间已经走过了一个月的实习期，回首这一个月的实习期，内心充满着激动，也让我
有着无限的感 慨.就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就
有了像我一 的在校大学生 了社会 践工作样选择实.打工实践实践虽然很短，但是在这段时
间里，我们却可以 体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和
工作经验. “ ” 这些经验是 一个大学生所拥有的 无形资产 ，真正到了关键时刻，它们的作用
就会显现出来. 大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践. 因为很多的大学生都
“ ”清醒得知道 两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书 的人不是现代社会需要的人才.
大学生要在社会实践中培 养独立思考、独立工作和独立解决问题能力.通过参加一些
实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能.因为知识要转化成真
正的能力要依靠实践的经验和锻炼.面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得
大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重
要的是借机培养自己的创业和社会实 践能力.
现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力. 作为一
名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所
长，以便进入社会后可以尽快走上轨道.这次的认识时间是一个开始，也是一个起点，我
相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢 慢走向成熟.作为一名在校学生，能在大一期
间参加社会实习，是一次难得的机遇.使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运
用.巩固学习成果.
同时，在大三学年，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习.这是
学业上的优势.更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上.由
于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和 同学关爱，生活可以说用考试吧无虑来
形容，很少接触社会， 也很少吃苦.
在这次饭店实习中， 困难时刻严峻的考验着我们. 通过这次实习， 我比较全面地了
解了饭店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事
和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社
会融入社会. 而作为一名还未走出校园的学生， 我深知自己要学的东西有很多很多，对
即将踏入的工作岗位又有着太多的陌生和神秘，在这种矛盾心理的促使下，我满怀着信心
和期待去迎接它.初来饭店我就被它神秘的色彩、清新的空气、幽雅的环境所深深吸引，
为能有机会在这个地方实习而感到庆幸.来到饭店安排岗位，我才发现自己并没有太多的
优势，学校所学的理论知识和现实还有很大的差距，一切都需要重新开始学习摸索，为此
当让我选择岗位的时候，我选择了收银员这一岗位，因为它接触客人比较多，工作时间也
比较紧凑，这对于我来说是一个绝好的锻炼机会.在工作中，虽然我只是充当一名普通收
银员的角色，但我的工作也绝不仅仅是收钱那么简单，其中也是一系列的复杂程序.在这
一个月的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要
用 极的 度去完成我 的每一份工作，而不是因 工作量比例的大小而去抱怨，因 抱积态 们 为 为
怨是没有用的. 我们更要做的是不要把事情想的太糟糕， 而是要保持好的心态面队每一
天. 因为快乐的心态会使我们不觉的工作的 疲惫与乏味. 工作中我刻苦学习业务知识，在
领班的培训指导下，我很快的熟悉了饭店的基本情况和收银的岗位流程， 从理论知识到
实际操作， 从前台到接待为客服务， 一点一滴的学习积累，在很短的时间内我就掌握了
收银员应具备的各项业务技能.
实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工
作过程中，我们不是单纯 地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是饭店的一员，
和各部门同事密切合作维护酒 店形象和创造最大的利益.实习过程中，我们不会因为还是
本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从饭店基本知识和本职工作开始了
解，偶尔做错事，也不会有人偏袒.作为饭店的一员，穿上了制服，就要处处维护饭店的
权益，要把自己和饭店紧密联系起来，要熟悉饭店的信息，要另自己的一言一行都要代表
饭店的利益，时刻为饭店做宣传，提高饭店和自己的形象.实习过程中，让我提前接触了
社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划.通过这
次实习，我发现了自己与饭店的契合点，为我的就业方向做了一个指引.另外，饭店的人
才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会.实习实际上就是一次
就业的演练，在实习中，我发现，其实学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习机
会更多.只不过，这个学习资源需要你的筛选.不象我们课堂上，老师永远教给我们的都是
实实在在的真理性的知识.但是，社会上提供的学习资料更及时，利用效率更高.学习的机
会时刻充实在生活中，学习中。
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为期八个月的实习生活转眼之间就要结束了,回想起实习日子里的点点滴滴,我感触颇
多,受益匪浅.
20xx 年暑假,在社会环境的要求下,在校领导的努力下,学校与远洲集团为我们搭建了
一个校企联合办学的平台,我们 07 届生态旅游,酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集
团旗下的四个酒店实习.或许是未曾踏出过社会,一切对我来说都是陌生的,新奇的!
如我所愿,我被分配到了花园山庄的江南食府,与我一起分到这家酒店的还有其他十五
们同学,分到了不同的部门和岗位.第二天,酒店就对我们进行了系统的培训,培训工作分为
二 ：一是 前培块岗训,包括室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进
行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解,第二是消防安全意
识培训,酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识
有了更深入系 的了解统.
我们实习的花园山庄是一所成立于20xx 年的四星级酒店,酒店管理先进,客源市场广
阔,其餐饮部大致他成一楼江南食府,大堂吧,二楼包厢,三楼聚仕轩,我和三位同学的工作
岗位就是江南食府,它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅,有 候也接待婚宴时,餐厅员
工将近二十人,包括二位领班及服务员数名.
江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域,在刚走进工作岗位的几天里我就领
教过了,因为以前在学校,没有开过这门课,所以现在一切对我们来说都有是陌生的,茫然
的,我就像无头苍蝇,[完全不能领会工作的流程和要领.只是听从领班的安排和他们手把手
的教导,庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好,领班还专门为我们第个新员工安排了
一个师傅,负责引导我们的工作,在她们耐心而认真的指导下,一个星期后,我们就正式单独
上岗了.
刚开始一个人单独做服务的时候,还是会紧张.有 都不敢看客人的眼睛时,上菜时也很
少按要求报菜名,几乎都是无声服务,后来,渐渐对一切都熟悉起来,做服务时胆子也变大
了,可以回答客人用餐过程中遇到的问题了,在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了,其实
看到客人在自己服务的区域用餐,而自己可以游刃有余的应付时,的确是一件快乐的事,在
服务过程中风们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的表扬,也因为客人服务
的不够,受到过领班的批评.
记得有一次,四人用餐,其中一位客人不知是渴了还是其他原因,大杯的水喝的很快就
没了,我马上给他加满,没过一会又喝完了,我又微笑的走过去给他加满,前后加过几次水,
后来客人走的时候笑着对我说：小姑娘,今天谢谢你,你很有耐心,也很细心.虽然只是很平
常的几句句话,但我的心里还是很开心,因为自己的工作得到了客人的认可,这也是对自己
的一种肯定,让我对工作信心增添了不少.
下半年,酒店的生意一般都很好,特别是婚宴和接待更是做的频繁.对于我们新员工主
管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识,别看讲的内容很简单,但真的做起
来,一些细节的东西也就不那么容易了,因为婚宴时,新人两方亲戚素质不等,身份不同,经
历有别,所以在一些事情的想法,看法,做法也就让你难以招架.
十月的一天,酒店的婚宴接待量达到最大.人数达到历史最膨胀点,可以说能接的地方
都拉出来接了,再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的,这就决定了我们区域
有人要外 其他区域帮忙调,“很容幸选中了我和另外两位同事,因为以前从前没有接触过,再
摘要：
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饭店收银实习报告（精选3篇）店收告篇饭银实习报1 离实习结束已无多少时间了，现在大家要么在找工作，要么在忙于工作。一周前我是前者，一周后我是后者。海景皇冠假日饭店是厦门第一家高星级涉外饭店，到目前已有20xx年历史 了，算是家老饭店了，十三年接纳了三千多名员工，也走了三千多名员工，或被解雇的，或辞职的，或去另寻高就的，可见饭店业人员的流动量之大，我也不知道我会不会被卷进人流。 海景(以下简称相同)很重视人才的培训，其实比较成功的企业都是比较注重人员的培训的，因为毕竟人才是创造财富的可靠保证。我们前厅部的培训分为两部分共六天，前一部分是全饭店新员工都要参加的入店培训，由人事部主办主讲，介绍...
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作者：Jazy
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时间：2024-07-12
