酒楼员工制度范文（通用3篇）
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2024-08-05
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酒楼员工制度范文（通用 3篇）
酒楼 工制度范文 篇员1
1、准时上下班，提前 10 分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及
注意事项。
2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。
4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
5、上班时不得打私人电话。
6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。
8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!
9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得
大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂
志一律交办公室处理。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分
亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩
食物。
18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开
工作岗位或先行下班。
19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人
物品，在清 完 后，要 上移回原 。扫 毕 马 处
20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。
21、进入客房要严格按照进房程序进行。
22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的
习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
23、客人不在房内，不得让访客进入。
24 “ ”、客人询问，要热情回答，不可说 不 。
25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾
起，放进废物箱。
27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
30、不得将个人的私事私物带回酒店。
31 “、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称x” “先生 或 x”小姐。
32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。
33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)
34、严禁浪费公司资源及清洁用品。
第二个
酒店员工管理制度
一、劳动管理制度：酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排
在周六周日)，有事请假(不发工资)回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安
旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：全体 工必 要服从安排，听从指 ，当天工作必 要当天高员 须 挥须标
准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各
员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放(特殊情况可
适当推迟，但不得超过一个月)。
四、财产物资管理：各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工
作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至
扣完为止。
五、学习管理制度：每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训
练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责
任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物;
门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹;洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：建立检查考试奖惩责任制，每月 15 日下午进行各项制度落实情况
的检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款 2元。
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务员日工作流程
9：25—9：30 到岗并点名
9：30---9：45 班前例会，接收工作安排与通知(培训可延至十点)
9：45---10：45 餐前准备
a打扫工作区域卫生，餐具桌面抹尘。
b检查设施设备保证正常工作。
c准备并检查服务用品，如：餐巾纸打火机酒启等。
d打好开水并按规定开空调调节室温。
10：45---11：00
a再次自检仪容仪表及餐前卫生，调节情绪准备以饱满而热情的精神状态迎接上帝。
b接受检查人员的餐前检查，认真对待检查工作并给予积极的配合，对于检查人员所
检查出的问题及时更正。
c做好个人准备工作(如：喝水去洗手间等)
11：00---14：00 餐中服务做到亲情服务热情服务快捷服务
a值班人员 13：00 就餐，非值班人员 13：30 就餐。
b值班人员做好与非值班人员的交接工作(交接内容：1是否结账2所点菜品酒水是否
以上齐，是那些还未上 3客人的就餐进程4客人的就餐
心情 5客人对服务或菜品等有什么要求 6哪位请客或结账等)
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酒楼员工制度范文（通用3篇）酒楼工制度范文篇员1 1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。 2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。 3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。 4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。 5、上班时不得打私人电话。 6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。 7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。 8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好! 9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。 10...
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