中餐宴席礼仪参考知识（精选17篇）

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中餐宴席礼仪参考知识（精选 17 篇）

中餐宴席礼参考知篇仪识 1

　　 (1)座次安排。

　　正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人

的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时

应考虑以下几点：

　　一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人

者为上，依次排列;

　　二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要

的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上

座的右是第二号位，左是第三号位，依次推边边类 ;

　　三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交谈;

　　四是主人方面的陪客应尽可能插在客人之间，以便与客人交谈，避免自己的人坐在一

起。

　　 (2)宾主礼仪

　　主人的礼仪

　　在宴会开始前，主人站立前笑迎客，晚在前，居后。每一位来，应该门宾辈长辈对宾

要依次招呼，待客人大部分到齐之后，再回到宴会场所中来，分头跟客人招呼、应酬(家

庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时趋前握手招呼)。主人客对宾

必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。

　　入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒

茶。

　　上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要

“ ”先举杯邀饮，然后请客人起筷。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。

遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。

　　席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句

抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。

　　做客礼仪

　　作为应邀参加宴会的客人，如时赴约，举止得当，讲究礼节是对主人的尊重。还应注

意以下几个问题：

　　①服饰。客人赴宴前应根据宴会的目的、规格、对象、风俗习惯或主人的要求考虑自

己的着装，着装不得体会影响宾主的情绪，影响宴会的气氛。

　　②点菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再点菜了。如果你参加一个尚未安排好菜

的宴会，就要注意点菜的礼节。点菜时，不要选择太贵的菜，同时也不宜点太便宜的菜，

太便宜了，主人反而不高兴，认为你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜欢的菜，那

就要想点办法，尽量说得委婉一些。

　　 ③ “进餐。进餐时举止要文明礼貌，不马食，不牛饮，不虎咽，不鲸吞，嚼食物，不

”出声，嘴唇边，不留痕，骨与秽，莫乱扔。面对一桌子美味佳肴，不要急于动筷子，须

“ ”等主人动筷说请之后你才能动筷。主人举杯示意开始，客人才能用餐。如果酒量还能够

承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强迫对

方喝酒，否则是失礼。自己不愿或不能喝酒时，可以谢绝。

　　夹菜时，一是使用公筷;二是夹菜适量，不要取得过多，吃不了剩下不好。三是在自

己跟前取菜，不要伸长胳膊去够远处的菜;四是不能用筷子随意翻动盘中的菜;五是遇到自

己不喜欢吃的菜，可很少地夹一点，放在盘中，不要吃掉，当这道菜再传到你面前时，你

就可以借口盘中的菜还没有吃完，而不再夹这道菜，最后你应将盘中的菜全部吃净。进食

时尽可能不咳嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口

鼻，转身，脸侧向一方，低头尽量压低声音。

　　参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向

主人道歉，说明原委。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离

“ ”座。宴会完，你可以依次走到主人面前，握手并声，向主人告辞，但不要拉着毕说谢谢

主人的手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。

　　 (3)其他礼仪

　　①筷子的用法。

　　筷子虽然用起来简单、方便，但也有很多规矩。比如：不能举着筷子和别人说话，说

话时要把筷子放到筷架上，或将筷子并齐放在饭碗旁边。不能用筷子去推饭碗、菜碟，不

要用筷子去叉馒头或别的食品。

　　 ——其它用筷忌讳还有：忌舔筷不要用舌头去舔筷子上的附着物;——忌迷筷举着筷

——子却不知道夹什么，在菜碟间来回游移。更不能用筷子拨盘子里的菜。忌泪筷夹菜时

滴滴哒哒流着菜汁。应该拿着小碟，先把菜夹到小碟里再端过来。忌移筷--刚夹了这盘里

——的菜，又去夹那盘里的菜，应该吃完之后再夹另一盘菜。忌敲筷敲筷子是对主人的不

尊重。

　　另外，筷子通常应摆放在碗的旁边，不能放在碗上。在用餐时如需临时离开，应把筷

子轻轻放在桌子上碗的旁边，切不可插在饭碗里。现在有些宴席实行公筷母匙，那么，你

就要记住不能用个人独用的筷子汤匙给别人夹菜舀汤。

　　②餐巾的用法。

　　如今很多餐厅都为顾客准备了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾后，你才可

以取出平铺在腿上，动作要小，不要像斗牛似的在空中抖开。餐巾很大时可以叠起来使

用，不要将餐巾别在领上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用

餐巾的一角来印一印嘴唇，不能拿整块餐巾擦脸、擤鼻涕，也不要用餐巾来擦餐具。如果

你是暂时离开座位，请将餐巾叠放在椅背或椅子扶手上。用完餐，将餐巾叠一下放在桌子

“ ”上，可千万别揉成一团弃在那儿，好像一朵被你摧残过的花朵。

　　③一般餐桌上会为每位用餐者准备茶水饮料和酒水，通常茶水饮料酒水在右侧，饮用

时尽量不要用错。

　　④作为主人(特别是陪同人员)，宴会进行期间可能为客人斟酒上菜，应该从客人左侧

上菜，从客人右侧斟酒。

　　 (二)、自助餐礼仪

　　自助餐的特点是不设固定席位，可以任选座位，站着也行，形式活泼，很便于彼此的

交流。菜肴、食品连同餐具都摆设在桌上，任由客人自取，喜欢什么，量的大小，完全自

主。在这种场合也要注意礼仪。一次不宜取太多的食物，不够可以再添，以免让别人笑话

自己没吃过东西，没见过世面，如果吃剩下一堆，就更失礼了。

　　另外，要把骨头、鱼刺等拨到盘子一边。吃完自助餐，不能将食物带出餐厅。

中餐宴席礼参考知篇仪识 2

　　宴会通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类

型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高

档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人

数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求

和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的

形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，

不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演

奏和宾主致词。

　　 1.家宴：也就是在家里行的宴会。相于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造举对亲

切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了

解，促进信任。通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。

　　为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当

服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来共同招待客人，使客人产生宾至如归的感

觉。如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人

也是对自己的尊重。还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前

半小时到达。如因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊

敬，非常失礼了。当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，

不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止

庄重，彬彬有礼。

　　入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好

了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高

者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。入座后坐姿端正，脚踏在本人座

位下，不要任意伸直或两腿不停晃，手肘不得靠桌沿，或将手放在座椅背上。入座摇邻

后，不要旁若无人，也不要眼睛直中菜肴，出迫不及待的子。可以和同席客人盯盘显样简

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摘要：

中餐宴席礼仪参考知识（精选17篇）中餐宴席礼参考知篇仪识1　　(1)座次安排。　　正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点：　　一是以主人的位置为中心。如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列;　　二是要把主宾和夫人安排在最主要的位置。通常是以右为上，即主人的右手是最主要的位置。离门最远的、面对着门的位置是上座，离门最近的、背对着门的位置是下座，上座的右是第二号位，左是第三号位，依次推边边类;　　三是在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻者便于交...

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