中餐席位礼仪知识（通用33篇）
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中餐席位礼仪知识（通用 33 篇）
中餐席位礼 知 篇仪 识 1
1 、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手
放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿
势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上
乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去
搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
5、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过
大，应小块小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，
以免发出声响。
6、喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。
7、食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。需要处
理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置
桌上。
8、口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下
后再回话。
9、客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，
客人才能开始;客人不能 在主人前面。抢
10、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜
也不宜过多。要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能大块往嘴
里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
11、不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子
里。整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃
相。
12、最后要注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝
中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好
用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。
13、用餐的动作要文雅，夹莱时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤
“ ” “ ”泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时 咕噜咕噜 ，吃菜时嘴里 叭叭 作响，这都是粗
俗的表现。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸
脯;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。
中餐席位礼 知 篇仪 识 2
主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。
宴会
通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会
两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排
的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。
对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分
严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常
交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关
人员参加，不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不
安排音乐演奏和宾主致词。
家宴
也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲切、友
好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了解，促进
信任。
通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本
上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来
共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。
如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人
也是对自己的尊重。
还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如
因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。
当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认
识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬
有礼。
入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好
了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高
者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。
入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌
沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫
不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。
用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。
就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起
放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不
要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向
别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手
或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。
喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌
酒，都是失礼的表现。
如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离
席，其他客人才能依次离席。
便餐
也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲究公德，
注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。
工作餐
是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换信息或洽谈
生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲友们的会
餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉快、和
睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判桌。工
作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前向主人正式进
行答复，时间、地点可以临时选择。出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷制的方
式。
在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈。但这时候需要注意的是，这种情况下不
要像在会议室一样，进行录音、录像，或是安排专人进行记录。非有必要进行记录的时
候，应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事，好像对对方不信任似的。发现对方对此
表示不满的时候，更不可以坚持这么做。
“ ”工作餐是主客双方 商务洽谈餐 ，所以不适合有主题之外的人加入。如果正好遇到熟
人，可以打个招呼，或是将其与同桌的人互作一下简略的介绍。但不要擅作主张，将朋友
“ ” “留下。万一有不识相的人 赖着不走，可以委婉地下逐客令 您很忙，我就不再占用您宝
” “ ”贵时间了 或是 我们明天再联系。我会主动打电话给您。
自助餐
是借鉴西方的现代用餐方式。它不排席位，也不安排统一的菜单，是把能提供的全部
主食、菜肴、酒水陈列在一起，根据用餐者的个人爱好，自己选择、加工、享用。
采取这种方式，可以节省费用，而且礼仪讲究不多，宾主都方便;用餐的时候每个人
都可以悉听尊便。在举行大型活动，招待为数众多的来宾时，这样安排用餐，也是最明智
的选择。
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中餐席位礼仪知识（通用33篇）中餐席位礼知篇仪识1 1 、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。 2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 4、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。 5、其次要注意自己的吃相。进...
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作者：文海小编1
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时间：2024-08-05
