西餐就餐礼仪常识（通用28篇）

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西餐就餐礼仪常识（通用 28 篇）

西餐就餐礼常篇仪识 1

　　 (一)基本礼仪

　　 1、喝汤、咀嚼绝不出声。这是人和动物的分别。

　　 2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。

　　 3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘。

　　 4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。

　　 5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。

　　 6. 不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。

　　 7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。

　　 8. 不要翻看盘底的厂牌名。

　　 9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

　　 10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。

　　 (二)西餐餐具的使用法则

　　中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放

虽然多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并

摆出来而已。

　　 1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内

　　刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表

示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化

的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下

一道菜。，不要把刀叉直接放在桌上，而是将刀口放在叉，并且刀刃朝下。这时贴齿间

　　当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅

能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。

　　 2、公用餐具：双手用，更优雅

　　当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况下，如：西

班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。

　　若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需

要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放

到自己的盘子里。

　　每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保

持盘相美观，同时也方便别人拿取。

　　 (三)不使用餐具的食物吃法

　　咸点心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，

通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。

　　 Finger Food 的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保护胃膜。另外，人在空

腹的时候，血糖会降低，吃一点东西会使心情沉稳许多。

　　比较常见的咸点心是Canapé，这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一

般都是三，直接用手拿着吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，反而不雅哦。块这样

　　用单手两指掌握点心边缘，面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一

口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的很容易碎，就用刀把一片面包切成话这时

两半，全部抹上奶油后，直接用手拿着分几口吃。

　　 (四)吃披萨该用刀叉吗

　　披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规矩，可自由发挥。但是披萨是黏搭

搭、软趴趴，很难缠的，如何吃才不会邋遢?

　　拿坡里式(Napoli)披萨是边缘皮厚、中间皮薄，所以直接用手拿着吃是不太方便，可

用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃;剩下较硬的地方比较好拿，可

直接用手拿着吃。

　　美式披萨就是最常见的那种厚底皮，便于用手直接拿着吃。披萨大都是用马自拉起司

(Mozzarella) “ ”，这种起司黏连着饼，很难扯断，也是用刀叉来帮忙理清纠缠。

西餐就餐礼常篇仪识 2

　　学会赞美主人

　　要让赞美成为一种习惯，但是不要让人认为您是在谄媚。您要学会真诚地赞美主人和

主人所提供的美食。

　　温馨提示：不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美，而应该在主人询问之

前!

　　适量饮酒

　　喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外，可能还会提供甜酒、香槟

或是餐后酒(利口酒)等，所以每一种酒的饮用量要适当，否则到最后可能会是酩酊大醉，

闹出笑话。

　　温馨提示：如果您不希望其他人为您添酒，您要基本保证杯中的酒原封不动。

　　供份量应

　　对于每一道菜，作为客人一般都是只装取其中的一小份。当您用完之后，主人询问您

“是否需要多装一份时，您的接受会是对主人最真诚的赞美，您同时可以说：这菜太美味

了，谢谢，我想再仔细品尝一点!” “如果您礼貌地回绝，您也可以说：谢谢，我想留点空

间，尝尝接下来的甜点!”当然主人也会问及您对菜肴的感受，合不合口味，喜不喜欢等

等。

　　对于餐桌上的葡萄酒，请记住两大原则。第一是千万不要擅自为自己添酒，如果您想

多要点葡萄酒，您需要等别人主动给您倒酒，同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的

葡萄酒。只有当其他人主动要求为您添酒时，您才可以接受，并为自己添酒。第二是千万

不要将酒杯添满，所倒的酒量一般不超过酒杯容量的二分之一。

　　沙拉吃法

　　沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注

意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时，千万不要将叶子切碎，而应该用刀叉将叶子折叠成小方

块，然后用叉子叉住，送到嘴里。

　　奶酪吃法

　　通常在最后，主人会提供一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用，而不是同薄脆饼

干。奶酪的切割是非常讲究的，长方体的奶酪要从短边开始切起，正方体的奶酪可以先切

成两个长方体或立体三角形，立体三角形的奶酪要从长边开始切割，圆形的奶酪一般都是

切成楔形。

西餐就餐礼常篇仪识 3

　　应邀

　　被邀请参加宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。是否出席宴会，西方人士

常在请柬的右下角书写下列短语，提醒被邀请者：R.S.V.P.(谨请答复);Regrets only(因

故不能出席，请答复);To Remind(“ ”备忘。已口头商定，不需答复，只起提醒作用)。

　　 “ ” “如应邀，可在感谢之后表示：很高兴，接受邀请。如不能出席，可表示感谢邀

”请，但是由于此前另有安排，很遗憾，不能出席。临时因故不能出席，也应尽早通知对

方并表示歉意。

　　关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下角标上如下英文字：

　　 Formal( ——正式服装指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此

列);Black tie( ——黑领结指晚餐礼服，也称小礼服);Suit( ——套装指西服，需上下一

色并扎领带);Informal 或Casual(便装)。

　　送花

　　西方人士喜欢举行家宴招待朋友。赴宴时，客人如能带上一束花或小工艺品、小食品

献给女主人，主人会很高兴。如果是大型招待会，根据双方关系，有时送花篮祝贺，提前

摆放在招待会现场。

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西餐就餐礼仪常识（通用28篇）西餐就餐礼常篇仪识1　　(一)基本礼仪　　1、喝汤、咀嚼绝不出声。这是人和动物的分别。　　2.不在公开场合，大声地发出打嗝声。　　3.不碰撞杯、盘。不要移动餐盘。　　4.刀叉轻放，不发出刮盘声。　　5.讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。　　6.不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。　　7.切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。　　8.不要翻看盘底的厂牌名。　　9.每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。　　10.使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。　　(二)西餐餐具的使用法则　　中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。...

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