西餐就餐礼仪步骤2023（精选28篇）
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西餐就餐礼仪步骤 2023（精选 28 篇）
西餐就餐礼 步仪 骤 2023 篇1
使用刀叉
如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。
如用完了餐(即使盘中仍有剩余食物)， 把刀叉平行斜放入 中，叉 朝下。叉离自应 盘 齿
己近、刀离自己远。
在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。
不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行
的右侧，然后使用叉吃。
注意，如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。
在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。
在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
选用酒杯
如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。
大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。
中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。
食用面包
将面包放在自己左面小 中。在食用面包 ，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下盘 时
一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下
子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在
正餐中就不能这样了。
饮酒、水、饮料时应注意事项
在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，
再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。
在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免
的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。
在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。
在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者倡议。
在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。
其他一些注意事项
除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。
“ ”盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用 涮 得很干净。
使用餐巾 ， 将其平 在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全时 应 摊
叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。
如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。
吃 西 ，用叉将食物取起放入口中，而不要低 用嘴去接近食物。东时 头
在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。
万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声更好
西餐就餐礼仪
1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距
离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座时，身
体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上
已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
2.、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左
手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。
“ ”进餐中放下刀叉时应摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续
吃。每吃完一道菜，将刀叉并 放在 中。如果是 ，可以拿着刀叉，无需放下。不用拢盘谈话
刀 ，可用右手持叉，但若需要作手 ，就 放下刀叉，千万不可手 刀叉在空中 舞时势时 应 执 挥
摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉
取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
用餐 ，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持 一个拳 的距离。两脚交叉的坐时约头
姿最好避免。
3.、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过
热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，
用左手将 的外 稍稍 起，用 勺舀 即可。吃完 菜 ，将 匙留在汤盘 侧 翘 汤 净 汤 时 汤 汤盘(碗)中，
匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入
盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面
包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5 、 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将
面包掰成小块再抹。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着
吃。吃 不要将 翻身，要吃完上 后用刀叉将 骨剔掉后再吃下 吃肉 ，要切一鱼时鱼 层 鱼 层 时 块
吃一 ， 不能切得 大，或一次将肉都切成 。块 块 过块
7 、 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫
碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃
水果 ，不要拿着水果整个去咬， 先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着时 应
吃。
8、用刀叉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用
叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部 住肉压)，再用刀沿骨 插入，把肉切开。头
最好是 切 吃。必 用手吃 ，会附上洗手水。当洗手水和 骨 的肉一起端上来 ，边 边 须时带头 时
“ ”意味着请用手吃 。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜
时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
9 、 吃面包不可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，这是对厨师的礼貌。注意不要把面包
“ ”盘子 舔得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，这才是雅
观的做法。
礼仪介绍
在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两种最受赞赏的美
学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整
和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。
要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说
清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日
或其他特 的日子，可以告知宴会的目的和 算。在 定 到达，是基本的礼貌，有急别预 预 时间
事时要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去
高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因
为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士
先开 ， 女士 入， 女士走在前面。入座、点酒都 女士来品 和决定。应门 请 进 应请应请 尝
一般西餐厅的营业时间为中午11 点半至下午、晚上 6点半后开始晚餐，如果客人早
到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。
就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你
提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。
就餐时间太早，中午11 点或下午 5点半就到了西餐 、匆匆吃完就走、在餐桌上大厅
生意、衣着不 究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不谈 讲
礼貌的行为。
摘要：
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西餐就餐礼仪步骤2023（精选28篇）西餐就餐礼步仪骤2023篇1 使用刀叉 如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。 如用完了餐(即使盘中仍有剩余食物)，把刀叉平行斜放入中，叉朝下。叉离自应盘齿己近、刀离自己远。 在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。 不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。 注意，如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。 在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。 在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。 选用酒杯 如果你...
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作者：文海小编1
分类：演讲稿
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时间：2024-08-05
