西餐就餐礼仪必备知识（通用17篇）
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西餐就餐礼仪必备知识（通用 17 篇）
西餐就餐礼 必 知 篇仪备识 1
1.座次安排
西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。
席次的安排有以下几种：
(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在 方桌的两端，男女主 分 坐在女主人和长 宾 别
男主人的右手边，其他客人应男女相隔。在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之
一，所以应当避免让熟人坐在一起。入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边
的'椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。
(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人 坐餐桌两端。员
(3) “ ”口形餐桌： 口 字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正
中，其他方面同英式坐法。
2.餐巾使用
当主人把餐巾拿起来后，客人才可以把面前的餐巾打开，平放在大腿上，如果餐巾过
大，可将其对折，折口朝外放置。餐巾可用于在交谈前擦去嘴上的油渍。女士在吃饭之前
可先用餐巾轻拭嘴唇，以免将口红沾在餐具上。但注意不应用餐巾擦脸、擦手等。如果在
用餐中要暂时离席，应当把餐巾放在椅子上，表示未吃完;宴会 束 ， 把餐巾大致结 时 应 对
折后放在餐桌上。
3.餐具使用
西餐最常用的餐具就是刀和叉。正确使用方法是：
英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一 吃一块 块;美式用法是将食物全部切好
后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下
几点：
(1)切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。
(2)切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。
(3)切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。
(4)如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。如果在用完餐
后，应将刀叉并列摆在餐盘的一角，刀刃向里，叉齿朝上。注意不要把刀叉摆成十字形。
西餐就餐礼 必 知 篇仪备识 2
1. 西式餐具的选用
吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具。餐具的选用可遵循下列原则：
(1) 依上菜顺序从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。
(2) 最大的匙是喝 用的，最大的刀叉是食肉用的汤.。
(3) 刀叉的用法。
餐具的选用要依据上菜顺序来确定。而西餐的上菜顺序同中餐完全不同。首先是开胃
菜或开胃酒，然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜(肉
类)，然后再配以其他食品。
2. 吃西餐的礼仪要求
(1) 用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于使用餐具为准。
将餐巾放在膝上，不要随意摆弄已摆好的餐具。
(2) 文明进餐。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要讲话，更不可主动与人
谈话，避免食物喷出或掉出。
(3) 喝汤时不要嗫，吃东西要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，
可等稍凉后再吃，不要用嘴吹。
(4) 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入
盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面
包或叉子相助食用。吃面条华夏酒报:邮发代号 23-189 当地 局可 ，要用叉子先将邮 订阅时
面条卷起，然后送入口中。
(5) 面包一般要掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时，也要
先将面包掰成小块再抹。
(6) 吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不
要将 翻身，要吃完上 后用刀叉将 骨剔掉后再吃下 。吃肉 ，要切一 吃一鱼 层 鱼 层 时 块
块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。
(7) 不可在餐桌 化 或用餐巾擦鼻涕。用餐 打嗝是最大的禁忌。 人 不可搭边妆时 别 讲话
嘴插话。在餐台取食时不要站立取食，坐着拿不到的食物应请别人传递。
(8) 就餐时不可高声谈笑，更不可狠吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘
中，以示礼貌。
(9) 可在进餐途中退席。如有重要的事情须要离开一下，应向左右的客人小声打招
呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口顺唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，
“ ”如不需要，可简单地说一声 谢谢 ，同时以手稍盖酒杯，表示谢绝。
(10) 在在进餐过程中，不可吸烟，直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟，如左右有
“ ”女客人，应有礼貌地问一声 您不介意吧。
(11) 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫
碟上。喝时应右手拿杯把儿，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。
(12) 吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成 4或6瓣，再用刀去掉
皮、核，用叉子叉着吃。
(13) “ ”暂时离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成 八 字，以示尚未吃完。若将刀、叉并
拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。
西餐就餐礼 必 知 篇仪备识 3
1、刀叉：手握叉子 不要像握大提琴那 ，或像握麦克佩斯夫人的匕首那 。另时样 样
外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子
上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃
朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦 的下部，要 地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，脸 轻轻
不要在空中像 旗子那 餐巾。餐巾 放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在挥动样挥动 应
椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情
况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌
上盘子的左侧。
3、咀嚼：嚼 西 嘴要 ，无 你有什么惊人的妙 ， 机多么恰到好 ，只要东 时 闭紧 论 语时处
嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的
姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，
只是口中有食物。
4、坐姿：要牢 你 的 ，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什记 妈妈 话
么位置都不自在，放在大腿上。
5、面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包 成可以一口吃下的小 ， 吃前在小掰块临
块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6、速度：切忌速度 快，无 你是在过 论 RitzCarton 还是在格尔蒂的GreasePit 酒店用
餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显
得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品
味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手
间，你可以在那里剔个够。
8、口 ：将口 留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携红 红 带纸
手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9、吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期 吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而间
且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
摘要：
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西餐就餐礼仪必备知识（通用17篇）西餐就餐礼必知篇仪备识1 1.座次安排 西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。 席次的安排有以下几种： (1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在方桌的两端，男女主分坐在女主人和长宾别男主人的右手边，其他客人应男女相隔。在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之一，所以应当避免让熟人坐在一起。入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边的'椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。 (2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人坐餐桌两端。员 (3)“”口形餐桌：口字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英...
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作者：文海小编1
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时间：2024-08-05
