服务员实习总结（精选9篇）
VIP专免
3.0
2024-08-04
999+
57.9KB
18 页
海报
侵权投诉
服务员实习总结（精选 9篇）
服 篇务员实习总结 1
一、实习过程.
这次的实习工作我并没有跟随学校的安排，而是我们几个同学自己联系了一些酒店去
面试，这样可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。面试时的拘谨，和经理谈
工资 休假 平时有设么福利等，全都是我同学和经理在谈 顿时感到自己的不足 交际能力差
等问题。最终在了解到情况后，我们签了一份合同，开始了我们的实习。 第一天，什么
都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，那就是我们的领班
领班很热心，先带着我们领工服、办手续，熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。随后跟
随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳; 工作的重点是学习餐具的摆放与
餐厅的清洁工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的动作和同客人交流的礼貌言行;学会基本的撤
餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项， 并且教导我们之后的的基本工作情
况和该如何展开。 在这刚开始工作的那几天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干
活，最受委屈得要算是脚了，每天 9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件
事就是想找个地方坐下了休息一下，这是我曾有过放弃的念头，但最终我还是坚持下来。
令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。 几天里，我深深体会
到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要
领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去工作，摆桌 传菜 扯台 有是
没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次，也不要光傻站
着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。 在服务过程中，我们接触到了形形色色的客
人，我由最开始的拘谨 羞涩 到现在的能和顾客很好的交流 提供更好的服务。 在工作中既
受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什
么。而客人的投诉也让我学到了很多东西，我告诉自己：犯错并不可耻，但，如果我害怕
犯错而不去尝试的话，这才可耻。 不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的
热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个
甜美的微笑，
“ ”一句再普通不过的 辛苦了 都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心
情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，看到我们干不动，有时会主动的帮忙，为我
们减轻负担。
二、实习主要收获和体会
(一)实习收获
1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是其核心竞争力之一,是
它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基
础，而且能够使顾客倍感尊荣, 为饭店树立良好的品牌和形象。通过酒店的学习和平时的
强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼
仪礼貌待客。
2 、服务水平的提高经过了近两个月的实习，使我对酒店的基本业务和操作有了一定
的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向
人问好的过程中还要做到三到：眼到，口到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要
尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;对于有些不能办
到的不合理要求，要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
3. 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从
未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对
的。这样真的很需要我们适应。
(二)实习体会
1、实习虽然只是我大学生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是单纯地出卖
自己的劳动力去换取报酬，而是时刻以一个大学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服
务别人，仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以
后不会在酒店做服务员，但这种关心他人，奉献社会的意识将保存并实施在今后的工作之
中。
2、实习是一个接触社会的过程。通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架
构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我
更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何
去适应社会融入社会。
3、实习与未来的就业实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形
势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会
的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
三、实习建议
我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：
1，就目前而言酒店的员工素质普遍较低，在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用
“ ”一位客人对餐饮部的副经理说的一句话，你们的员工的品德有问题。 这是一个严重的问
题，影响了客人对酒店看法，直接影响酒店的声誉。
2，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工
作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现
3,健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响
和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公平.
4,增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分
寸的处理和对待(如偷吃等)，灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为
辅，争取达到标本兼治的目的。
5，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的
思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏
洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。
四、总结
经过这次实习，虽然时间很短。可我学到的却是我大学中难以学习到的。 就像如何
与同事们相处，相信人际关系是现今不少大学生刚踏出社会遇到的一大难题，于是在实习
时我便有意观察前辈们是如何和同事以及上级相处的，而自己也尽量虚心求教，不耻下
问。要搞好人际关系并不仅仅限于本部门，还要跟别其他部的同事相处好，那样工作起来
“ ”的效率才会更高，人们所说的 和气生财在我们的日常工作中也是不无道理的。而且在工
作中常与前辈们聊聊天不仅可以放松一下神经，而且可以学到不少工作以外的事情，尽管
许多情况我们不一定能遇到，可有所了解做到心中有数，也算是此次实习的目的了。
在学校里,特别是上了大学以后,我就好久没有尝过辛苦的滋味了.出来工作的生活跟
大学相比,真的差得远.但在酒店实习的日子里,我又试到了这种味道了.有时候要上 10 个
多小时的班,一直站着.到了周末,客人多的时候又忙的不的了,根本没有时间休息...这些
日子太累了.整天都要做着重复的事情,太苦 的事情闷,使人的生产工作积极性都是没有的,
所以人是感觉特别的累.即使如此,我也咬着牙坚持下来了,看着领到的工资,虽然不多,但
是我的辛勤所得,心理上的苦早就没有了.有时候上的累了,会觉得很辛苦，但这却是很好
的一次锻炼机会啊,我想在以后的找工作过程中,这么累的我们都过去了,以后还怕什么呢?
除了苦以外,还有很多的味道的,但是我觉得什么都好,都已经过去了,就让它过去吧.
在店里的种.种现象我都是看在眼里,记在心里的.大家对我的好,我都懂.在学校里,我们受
着学校的保护,受着家长的爱护,就像温室里的花朵一样,这次实习好比我们这些花朵走出
温室,出来前的一次练习,我不怕吃苦,不经历风雨怎么见彩虹呢?经过这次的实习以后,我
相信我的适应能力一定别人强.
服 篇务员实习总结 2
一、前言
根据教学计划的安排，20xx 年3月7日至 20xx 年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理
专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛
苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照
学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积
极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹
饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化
服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深，
深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的
举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店
服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很
大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初
上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的
商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋
摘要：
展开>>
收起<<
服务员实习总结（精选9篇）服篇务员实习总结1 一、实习过程. 这次的实习工作我并没有跟随学校的安排，而是我们几个同学自己联系了一些酒店去面试，这样可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。面试时的拘谨，和经理谈 工资休假平时有设么福利等，全都是我同学和经理在谈顿时感到自己的不足交际能力差 等问题。最终在了解到情况后，我们签了一份合同，开始了我们的实习。第一天，什么 都不知道，什么都不懂。很紧张，很激动。幸好酒店有派人带我们，那就是我们的领班领班很热心，先带着我们领工服、办手续，熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。随后跟随领班了解传菜技巧，熟悉工作流程，力求达到快而稳;工作的重点是学...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
