中餐礼仪基本注意事项（精选3篇）

免费

3.0 文海小编1 2024-08-04 999+ 40.81KB 3 页免费海报

侵权投诉

中餐礼仪基本注意事项（精选 3篇）

中餐礼基本注意事篇仪项 1

　　我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。

　　 1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种

类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较

高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人

数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求

和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的

形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参加，

不邀请配偶，对穿着打扮、席位排列、菜肴数目往往不作过高要求，而且也不安排音乐演

奏和宾主致词。

　　 2.家宴，也就是在家里举行的宴会。相对于正式宴会而言，家宴最重要的是要制造亲

切、友好、自然的气氛，使赴宴的宾主双方轻松、自然、随意，彼此增进交流，加深了

解，促进信任。

　　通常，家宴在礼仪上往往不作特殊要求。为了使来宾感受到主人的重视和友好，基本

上要由女主人亲自下厨烹饪，男主人充当服务员;或男主人下厨，女主人充当服务员，来

共同招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。

　　如果要参加宴会，那么你就需要注意，首先必须把自己打扮得整齐大方，这是对别人

也是对自己的尊重。

　　还要按主人邀请的时间准时赴宴。除酒会外，一般宴会都请客人提前半小时到达。如

因故在宴会开始前几分钟到达，不算失礼。但迟到就显得对主人不够尊敬，非常失礼了。

　　当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认

识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬

有礼。

　　入席时，自己的座位应听从主人或招待人员的安排，因为有的宴会主人早就安排好

了。如果座位没定，应注意正对门口的座位是上座，背对门的座位是下座。应让身份高

者、年长者以及女士先入座，自己再找适当的座位坐下。

　　入座后坐姿端正，脚踏在本人座位下，不要任意伸直或两腿不停摇晃，手肘不得靠桌

沿，或将手放在邻座椅背上。入座后，不要旁若无人，也不要眼睛直盯盘中菜肴，显出迫

不及待的样子。可以和同席客人简单交谈。

　　用餐时应该正装，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意开始后再进行。

就餐的动作要文雅，夹菜动作要轻。而且要把菜先放到自己的小盘里，然后再用筷子夹起

放进嘴。送食物进嘴时，要小口进食，两肘向外靠，不要向两边张开，以免碰到邻座。不

要在吃饭喝饮料、喝汤发出声响。用餐时，如要用摆在同桌其他客人面前的调味品，先向

别人打个招呼再拿;如果太远，要客气地请人代劳。如在用餐时非得需要剔牙，要用左手

或手帕遮掩，右手用牙签轻轻剔牙。

　　喝酒的时候，一味地给别人劝酒、灌酒，吆五喝六，特别是给不胜酒力的人劝酒、灌

酒，都是失礼的表现。

　　如果宴会没有结束，但你已用好餐，不要随意离席，要等主人和主宾餐毕先起身离

席，其他客人才能依次离席。

　　 3.便餐，也就是家常便饭。用便餐的地点往往不同，礼仪讲究也最少。只要用餐者讲

究公德，注意卫生、环境和秩序，在其他方面就不用介意过多。

　　 4.工作餐，是在商务交往中具有业务关系的合作伙伴，为进行接触、保持联系、交换

信息或洽谈生意而用用餐的形式进行的商务聚会。它不同于正式的工作餐、正式宴会和亲

友们的会餐。它重在一种氛围，意在以餐会友，创造出有利于进一步进行接触的轻松、愉

快、和睦、融洽的氛围。是借用餐的形式继续进行的商务活动，把餐桌充当会议桌或谈判

桌。工作餐一般规模较小，通常在中午举行，主人不用发正式请柬，客人不用提前向主人

正式进行答复，时间、地点可以临时选择。出于卫生方面的考虑，最好采取分餐制或公筷

制的方式。

　　在用工作餐的时候，还会继续商务上的交谈。但这时候需要注意的是，这种情况下不

要像在会议室一样，进行录音、录像，或是安排专人进行记录。非有必要进行记录的时

候，应先获得对方首肯。千万不要随意自行其事，好像对对方不信任似的。发现对方对此

表示不满的时候，更不可以坚持这么做。

中餐礼基本注意事篇仪项 2

　　进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切

勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉

匙上，放在碟中。

　　用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦

不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的

　香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人

“ ”夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示谢谢，够了。

　　对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。

对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用餐具主

动让莱，切不可用自己的餐具让菜。

　　注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食

物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩

口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。

　　中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成

了基本的规则和礼仪。

　　 (1)正确使用筷子。标准的.握筷姿势，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范

的。

　　 (2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷

子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到别的宾客也来夹

“ ”莱，要注意避让，避免筷子打架;不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙签使用;在进餐过程

中进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人;餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，

并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子

离开。

中餐礼基本注意事篇仪项 3

　　上菜后，不要立即动手取食，应待主人示意开始时，客人才能开始进餐。如果酒量还

能够承受，对主人敬的第一杯酒应喝干。同席的客人可以相互劝酒，但不可以任何方式强

迫对方喝酒，否则是失礼。

　　夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前再动筷，不要抢在邻座前面。一次夹菜不宜过

多，而且不要专挑自己喜欢吃的菜。夹菜时不要碰到邻座，更不要把盘里的菜拨到桌上。

正在夹的菜若不小心掉在桌上，不可把它重放于原碟，应放于盛置残渣的碟中。

　　用餐动作要文雅。进餐时不要一边吃东西，一边和人聊天。吃菜喝汤：不要狼吞虎

咽，不要发出不必要的声音。如果菜、汤太热，可稍待凉后再吃，切勿用嘴吹。嘴里的骨

头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。剔牙时要用牙签，

而不要用手指，还应用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷，令餐具发出任何声响，尤其不要

用筷子指向别人。女士注意口红不要沾在杯、吸管或碗上，以免不雅。进食时尽可能不咳

嗽、打喷嚏、打呵欠、擤鼻涕，万一不能抑制，要用手帕、餐巾纸遮挡口鼻，转身，脸侧

向一方，低头尽量压低声音。

　　如果不小心打翻酒水溅到临座的客人身上，应表示歉意并帮助擦干。如对方是异性，

则应把干净的餐巾递过去，由其自己擦。

　　用餐过程中为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布

菜。尤其对外国客人不要反复劝菜，因为国外没有劝菜的习惯，应由其本人决定吃不吃。

　　参加宴会最好不中途离去。万不得已时应向同桌的人说声对不起，同时还要郑重地向

主人道歉，说明原委。若中途需要离席一会儿的，可把餐巾放在座椅上，若放在桌边上，

会被人认为餐毕离去。吃完之后，应该等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能离

座。用餐后，不要随便带走餐桌上的物品，除了主人特别示意作为纪念品的东西外，其余

的招待用品(包括糖果、水果、香烟等)，都不要带走。

　　宴会完毕，可以走到主人面前，握手并说声"谢谢"，向主人告辞，但不要拉着主人的

手不停地说话，以免妨碍主人送其他客人。

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

立即下载 VIP免费下载

已全部加载

摘要：

中餐礼仪基本注意事项（精选3篇）中餐礼基本注意事篇仪项1　　我们主要介绍宴会、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具体形式下的礼仪规范。　　1.宴会，通常指的是以用餐为形式的社交聚会。可以分为正式宴会和非正式宴会两种类型。正式宴会，是一种隆重而正规的宴请。它往往是为宴请专人而精心安排的，在比较高档的饭店，或是其他特定的地点举行的，讲究排场、气氛的大型聚餐活动。对于到场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致词等，往往都有十分严谨的要求和讲究。非正式宴会，也称为便宴，也适用于正式的人际交往，但多见于日常交往。它的形式从简，偏重于人际交往，而不注重规模、档次。一般来说，它只安排相关人员参...

展开>> 收起<<

中餐礼仪基本注意事项（精选3篇）.docx

共3页,预览3页

还剩页未读，继续阅读