中餐接待礼仪知识（通用3篇）

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中餐接待礼仪知识（通用 3篇）

中餐接待礼知篇仪识 1

　　 1.注重食品安全、卫生

　　食品安全、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面

点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求，营养搭配合理。

　　 2.尊重客人的食好、食法和饮食禁忌

　　 “ ”礼者，敬人也。待人的敬意，应当怎样表现，不应当怎样表现，关键是要以客人为

中心。在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。

　　 3.突出地方特色

　　突出地方味、食民俗，于增加客人之于餐接待的新、快体，使客人留风饮对饮颖乐验

下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成本，都具有重要意义。

　　 4.整洁的就餐环境

　　就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会

通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时，一般挂在主桌

(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。

　　 5.分餐与合餐的选择

　　传统用餐形式是合餐制，大家围成一桌，采用合餐应实行分菜。中式自助餐，既有西

式自助餐自在随意、不受拘束、适宜广泛交际等特点，在菜点设置上则多选用中式菜点，

因此深得人们的喜爱。

中餐接待礼知篇仪识 2

　　 “ ” “ ”座次总的来讲，座次是以尚左尊东、面朝大门为尊。若是圆桌，则正对大门的为

主客，主客左右两的位置，以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离边则则

左侧尊于右侧。若为八仙桌，则正对大门一侧的右位为主客;如果不正对大门，则面东的

　一侧右席为首席。若为大宴，桌与桌间的排列讲究为首席居前居中，左边依次 2、4、6

　席，右边为 3、5、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。

　　主人提前到达，然后在靠位置等待，并来引座应该门为宾 ;被邀请者则听从东道主安

排入座。

　　一般来说，如果你的老板出席，应该将老板引至主座，然后请客户最高级别的坐在主

座左侧位置，除非这次招待对象的领导级别非常高。

　　　“　　” “　点菜点菜后，可以请示我点了菜，不知道是否合几位的口味，要不要再来点其

　”　它的什么等等。

　　如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。

当然，作为公务宴请，需要担心预算的问题，若要控制预算，则需要多做饭前功课。选择

合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。一般来说，如果是

你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果老板在酒席上，千万不要因为

　尊重他，或是认为他应酬经验丰富而让他 / 　她来点菜，除非是他 / 她主要求。否，动则

他会觉得不够体面。

　　如果是赴宴者，点菜时则不应太过主动，而是让主人来点菜。如果对方盛情要求，可

“以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。并且记得征询一下桌上人的意见，有没有哪些

是不吃的?” 　“或是比较喜欢吃什么?” 让大家感觉被照顾到了。

中餐接待礼知篇仪识 3

　　接待前准备：

　　 1、熟悉接待计划日程安排，所接待客人名单、抵达时间及交通工具(火车/飞机)，落

实接站车辆车次，接站人员。

　　 2、掌握客人的餐饮、住宿特殊要求和注意事项，做好住宿和餐饮安排工作。

　　 3、提前按要求做好旅游及行程计划、安排好旅游车辆，驾驶人员，导游人员，旅游

景点，旅游途中就餐点。

　　一、活动日程(见日程安排表.)

　　二、接待安排

　　成立接待筹备领导小组发

　　　组长：付超

　　　领导小组下设办公室，负责人，具体负责整个接待期间的各项工作。成员单位：分

　公司人事部公关部

　　公室下材料、会。办设组务组

　　 (一)材料组

　　负责人：

　　　成员：秘书处有关人员

　　　职责：

　　 1.领导讲话、主持稿、论文集

　　 2.代表报到、登记，制定花名册、通讯录

　　 3.会议须知、日程表

　　 4.代表、工作人员住宿、餐饮分配表

　　 5.制做文件袋、配记事本、笔、相册

　　 6.材料装袋、印制代表证、工作人员证、桌签

　　 7.乘车编号及分配代表、工作人员乘坐车辆

　　 (二)会务组

　　负责人：

　　　成员：总务处有关人员

　　　职责：具体负责请领导参加开幕式、联系开、闭幕式会议室、会议接站、食宿、宴

请、各项活动统筹安排、纪念品的购买发放、后勤保障及各项协调工作。

　　 1.车辆

　　负责人：

　　 (1)会议抽调公关部秘书处轿车 3台主要用于迎接代表团。

　　 (2)(2)各单位抽调的车辆要做到整洁干净、无故障、无灰尘。

　　 (3)车辆市内用油由各部门自行解决。

　　 (4)联系各代表团铁路定票，为代表自带车辆加油及送站工作。

　　 2.接站

　　负责人：

　　 1月10 日，各代表团报到当天，对坐车来的代表，派车在高速公路出口处迎接;对乘

火车来的代表，派车到车站迎接(由责任单位自制接站牌)。

　　具体分工：负责人自行安排

　　 3.住宿

　　负责人：

　　住宿。会代表一住楼店。代表安排独住一准，其它代表议统钟饭总单标间2个人住一

标准间，各代表房间内摆放水果、香烟和主要地方报纸。

　　 4.宴请

　　宴请。10 日各代表团报到后，在饭店举行欢迎晚宴，拟请座陪(摆牌)　。要求。会议

用餐依签牌固定餐位，一楼正厅悬挂欢迎横幅;会议室挂会标，摆放鲜花，代表座签等，

要体现隆重、端庄、整洁。

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中餐接待礼仪知识（通用3篇）中餐接待礼知篇仪识1　　1.注重食品安全、卫生　　食品安全、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求，营养搭配合理。　　2.尊重客人的食好、食法和饮食禁忌　　“”礼者，敬人也。待人的敬意，应当怎样表现，不应当怎样表现，关键是要以客人为中心。在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。　　3.突出地方特色　　突出地方味、食民俗，于增加客人之于餐接待的新、快体，使客人留风饮对饮颖乐验下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成本，都具有重要意义。　　4.整洁的就餐环境　　就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞整...

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