西餐有哪些主要礼仪知识（精选32篇）
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西餐有哪些主要礼仪知识（精选 32 篇）
西餐有哪些主要礼 知 篇仪 识 1
使用刀叉
如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。
如用完了餐(即使盘中仍有剩余食物)， 把刀叉平行斜放入 中，叉 朝下。叉离自应 盘 齿
己近、刀离自己远。
在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。
不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行
的右侧，然后使用叉吃。
注意，如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。
在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。
在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
选用酒杯
如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。要知道其中的区分。
大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这个大杯。
中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来盛香槟酒。
食用面包
将面包放在自己左面小 中。在食用面包 ，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下盘 时
一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。
如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一小块一小块涂。不要一下
子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱。但在
正餐中就不能这样了。
饮酒、水、饮料时应注意事项
在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在盘中放成八字形或交叉，
再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、水等。
在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而在西方这却恰恰是应避免
的。最文明的方式在西方是头保持平直、一口口啜饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。
在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应一口一口地轻轻喝。
在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者倡议。
在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它手指。
其他一些注意事项
除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。
“ ”盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用 涮 得很干净。
使用餐巾 ， 将其平 在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全时 应 摊
叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。
如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。
吃 西 ，用叉将食物取起放入口中，而不要低 用嘴去接近食物。东时 头
在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。
万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声更好
西餐有哪些主要礼 知 篇仪 识 2
1.刀叉：手握叉子 不要像握大提琴那 ，或像握麦克佩斯夫人的匕首那 。另外，时 样 样
不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，
一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝
里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不
要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放在椅
子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况
的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上
盘子的左侧。
3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要嘴
里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保持细嚼慢咽的姿
势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，只
是口中有食物。
4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么
位置都不自在，放在大腿上。
5.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃前在小块
上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。
6.速度：切忌速度过快，无论你是在 RitzCarton 还是在格尔蒂的GreasePit 酒店用
餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐时，这么做会显
得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结束的速度，别人都开始品
味甜食了而你还在喝汤是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去洗手间，
你可以在那里剔个 。够
8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身携带纸手
帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。
9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食欲，而且
和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用盘子当烟灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、手套、
眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的东西都不能放在
餐桌上。
刀叉的使用方法
1、左叉右刀。西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由
上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手
拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的
食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
2。正确的姿势和适当的角度。面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着
身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度保持在 15 度左右。两侧手肘过高会使刀叉
角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，没有办法好好地
将食物切开。
另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物
切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当
叉起食用 ，叉子的背面必 向上，不 ，如果是舀起食物使用 ，叉子 面向上方。时须 过 时 应
3、欧美用叉的细微区别、欧洲人用餐右手持刀左手持叉，边切边叉，将食物送入口
中。美国人则是切每一口食物后，将右手的刀放下，把叉子换到右手，再以叉子正面将食
物送入口中。英国人则习惯用刀把食物扫到叉背上，压平后送入口中。种种吃法并无优劣
之分，最好都能熟悉运用，则与不同国家人用餐，入境随俗，更能左右逢源。
4、用餐完毕、每吃完一道菜，把刀叉并拢刀锋朝自己，叉背朝下，以 4～10 点方向
并排斜放再 上，服 即知可收掉 子。已 置好的餐具不可随意改 位置，不 如果盘务员 盘设 变 过
你是左撇子，在吃的 候可将刀叉互相更 使用。只是在用餐完 后，餐具必 依右撇子时换 毕 须
的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人
员的困扰。
5、叉的巧用。食用米饭、玉米、青豆等小颗粒食物时，可以把叉子反过来当汤匙般
使用，将 小食物用刀帮忙聚集在叉子凹陷 ，舀着食用。细处
6、注意事项。中餐吃饭时要端着饭碗，西餐用餐时千万不可端着盘子吃。不慎将刀
叉落地，可 服 代 ，并取一份新的来替 ，客人 到桌下 拾餐具属于一种失礼的请务员 捡换钻 捡
行为。
标签： #礼仪知识
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西餐有哪些主要礼仪知识（精选32篇）西餐有哪些主要礼知篇仪识1 使用刀叉 如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。 如用完了餐(即使盘中仍有剩余食物)，把刀叉平行斜放入中，叉朝下。叉离自应盘齿己近、刀离自己远。 在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。 不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。 注意，如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，依样画葫芦。 在有许多刀叉排列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。 在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。 选用酒杯 如果你面前...
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