西餐就餐礼仪基础常识（精选31篇）
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西餐就餐礼仪基础常识（精选 31 篇）
西餐就餐礼 基 常 篇仪础识 1
1、着正装或警服且整齐洁净。女性切忌解纽扣或当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在
椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。
2、就座时，身体要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与
餐桌的距离便于使用餐具为佳。
3、不要随意摆放餐台上已摆好的餐具，将餐巾对折轻轻放在膝上。
4、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。
5、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中，
“ ”使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成 八 字型，分别放在餐盘边上。刀
刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
6、用餐谈话时，切忌手执刀叉在空中挥舞摇晃;不要一手拿刀或叉，一手拿餐巾擦
嘴;不要一手拿杯，一手拿叉取菜;切忌将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
7、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时切忌与人谈话。
8、喝汤时不能啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。切忌咂嘴发出声音。用汤勺从里向外舀，
汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将
汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
9、食物残渣不能直接外吐，用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。少量菜肴时，切忌
用叉子刮盘底，不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时应用叉子
先将面条卷起，然后送入口中。面包应掰成小块送入口中，切忌拿整块面包咬。
10、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。切忌用餐时打嗝，不可避免的发生此种情
况，应立即向周围的人道歉。
11、用餐时不可狼吞虎咽。
12、进餐时与左右客人交谈，不要高声谈笑，接打电话，若有紧急事情，应在门外接
打电话。
13、喝咖啡时添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡旁。喝时应
右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不能用小勺一勺一勺地舀着喝。
14、吃水果时，不能拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成 4或6瓣，再用刀去掉
皮、核，用叉子叉着吃。
西餐就餐礼 基 常 篇仪础识 2
1：在西方，去饭店吃饭一般都需要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清
楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否吸烟区或视线良好的座位。如果是生日或其
它特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定的时间到达，是基本的礼貌
2：餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。上高档的餐厅，男士要穿整洁，女士要穿
套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应该
先开门，请女士进入。应该女士走在前面。入座，餐点端来时，都应让女士优先。特别是
团体活动，更别忘了让女士们走在前面
3：最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距
离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上
臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免
4：正式的全套餐点上菜顺序是:① ② ③ ④ ⑤ ⑥菜和汤鱼肝油 水果 肉类 乳酪 甜点和咖
⑦ 啡 水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水
准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点
菜并不是由前菜 开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤
5：点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大
了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒 类口味，请调酒师帮忙挑选。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒
等较淡的酒
6：餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往
内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的 双腿部分。最好不要把餐巾塞
入领口
7: 用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人
鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小 口并回签 Good。接着，侍者会
来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是
用手指轻握杯脚。为避 免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小
指放在杯子的底台固定
8:喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的
喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一
饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾
纸擦较好
9:喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤
送入口中。汤匙与嘴部呈 45° 角较好。身体上的半部略 微前倾。碗中的汤剩下不多时，
可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝
10:面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕
不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用
锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响
11:如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最
外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式
拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜
时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下
12:略事休息时，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子
中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不 好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐
后，将刀叉摆成四点钟方向即可
西餐进餐时女士手提包的位置
在欧美，女士入座后，通常会直接把手提包放在脚边的地板上。由于她们对手提包的
处理是如此，所以，把手提包放置桌上，对他们来说，是很失礼的行为。
因此，除了晚装的小手包，其他手提包不能放在餐桌上。
那么，手提包应该放在那里呢?可能有很多人不习惯把手提包放在地板上，这时，你
可以把手提包放在背后和椅子之间或大腿上(餐巾下)。
若是邻座没有人，也可以放置在椅子上，或挂在皮包架上。
西餐就餐礼 基 常 篇仪础识 3
对于我们来说，可能第一次去西餐厅吃饭，都会觉得不自在，大多是因为不太了解有
关西餐的用餐礼仪。
西餐礼仪表示用餐完毕
用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
吃西餐的十大基本礼仪
1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另
外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子
上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃
朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，
不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应该放在大腿上，如果离开餐桌，要将餐巾放
在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解
情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐
桌上盘子的左侧。
3、咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，只要
嘴里有食物， 不能开口 。不能 了着急 而 上将食物吞下，要保持 嚼慢咽的绝 说话 为 说话马 细
姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才完全可以有妙语出口，
只是口中有食物。
摘要：
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西餐就餐礼仪基础常识（精选31篇）西餐就餐礼基常篇仪础识1 1、着正装或警服且整齐洁净。女性切忌解纽扣或当众脱衣。男性可将外衣脱下搭在椅背上，切忌将外衣或随身携带的物品放在餐台上。 2、就座时，身体要端正自然，不要前俯后仰，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离便于使用餐具为佳。 3、不要随意摆放餐台上已摆好的餐具，将餐巾对折轻放在膝上。 4、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。 5、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中，“”使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成八字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续...
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