工作岗位说明书2024（精选18篇）
免费
工作岗位说明书 2024（精选 18 篇）
工作 位 明岗说书2024 篇1
业务员岗位职责
●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的
菜单的编写制定工作。
●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水
准，售价;与同行业比，本公司餐饮的特点和优势等等。
●协助接待员受理订席订餐工作。
●负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱的印制工作。
●编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。
●善于聆听客人的意见和建议，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产
部门提高服务水准，增加花色品种，提高食品质量。
●了解同行业的情况，掌握市场信息，联络宴会部经理与大厨、行政总厨一起研究和
创制新的菜色和增加花色品种，提高烹调水准和食品质量，加强竞争能力。
中餐厅服务员岗位职责
●服从部长领导，做好餐前准备工作。
●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。
●分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。
●妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;
及时清理桌面，更换干净的桌垫。
●上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。
●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。
●上班时要控制情绪，保持良好的心态。
●遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人
的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况， 及 向主管 。应 时 汇报
●替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上
菜单酒水单。
●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
●随 注意听取 客的意 ，及 向上 反映。时 顾 见 时 级
●随 注意在接待工作中的各种 ，及 向上 反映和 助 理。时 问题 时 级 协 处
● “ ” “掌握和运用礼貌 言，如： 先生、小姐您好， 迎光 、 迎您到我 餐 就语 欢 临 欢 们 厅
”餐 等。
●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准
确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐
后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光
临。
中餐厅楼面主管岗位职责
●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫
生和餐、酒具的准备工作。
●随 注意餐 就餐人 和服 情况，要在 行指 ，遇有时 厅 员动态 务 现场进 挥VIP 客人或举行
重要会 ，要 真 餐前准 工作和餐桌 放是否符合 准，并 自上台服 ，以确保议认 检查 备摆 标 亲 务
服务的高水准。
●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档
案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服 的表 ，随 正他 在服 中的失 、偏差，做好工作成 ，作务员 现时纠 们 务误 绩记录
每月最佳 工的依据。为评选 员
●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水
平。
●积极完成经理交派的其他任务。
中餐厅经理岗位职责
●督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的
仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略、服务
规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。
●重 属下 工的培 工作，定期 工学 服 技巧技能， 工 行公司意视员训 组织员习务对员 进
识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，
营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅 QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一
关。
●加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的
清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并做好餐厅
安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC 小组活动记录。
●搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要
时报告餐饮部经理。
中餐大厨岗位职责
●负责整个厨房的日常工作管理和全面的技术管理，抓好属下的思想工作。
●做好中厨房各 位人 的 配，安排好工作，并 常性 ，保 中厨房运作的正岗 员 调 经 检查 证
常。
●经常与餐厅方面以及公关销售部保持密切联系，掌握宾客对厨房出品的意见、建
议，提高出品水平。
●做好下属 工的 技 培 、参 、学 的 工作。员 业务 术 训 观 习 组织
中餐总厨岗位职责
●在中餐部经理、行政总厨的督导下，全面负责中厨的组织、指挥和烹饪工作。
●了解掌握各岗人员技术水平和工作特点，根据各人专长，合理安排技术岗位。
摘要：
展开>>
收起<<
工作岗位说明书2024（精选18篇）工作位明岗说书2024篇1 业务员岗位职责 ●负责筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单的编写制定工作。 ●负责解答客人提出的有关餐饮方面的问题。如餐饮部各餐厅的有关资料，食物水准，售价;与同行业比，本公司餐饮的特点和优势等等。 ●协助接待员受理订席订餐工作。 ●负责本部制定的年、季、月、周、特餐餐单菜谱的印制工作。 ●编制宴会菜单，一式三份，分送各个部门。 ●善于聆听客人的意见和建议，不断改进工作的方法和菜单的搭配，转告餐厅和生产部门提高服务水准，增加花色品种，提高食品质量。 ●了解同行业的情况，掌握市场信...
声明：本文档由网友提供，仅限参考学习，如有不妥或产生版权问题，请联系我们及时删除。
客服请联系： fanwenhaiwang@163.com 微信：fanwenhai2012
作者：Jazy
分类：企业文化
价格：免费
属性：50 页
大小：77.96KB
格式：DOCX
时间：2024-08-04
