中餐就餐基本礼仪知识（精选17篇）
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中餐就餐基本礼仪知识（精选 17 篇）
中餐就餐基本礼 知 篇仪 识 1
中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成
了基本的规则和礼仪。
(1)正确使用筷子。标准的.握筷姿势，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范
的。
(2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷
子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到别的宾客也来夹
“ ”莱，要注意避让，避免 筷子打架 ;不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙签使用;在进餐过程
中进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人;餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，
并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子
离开。
中餐就餐基本礼 知 篇仪 识 2
进餐时要注意举止文雅，嘴嚼食物时，不可发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切
勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉
匙上，放在碟中。
用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不可放在椅子上，亦
不可叠得方方正正而被误认为未使用过。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服务员送来的
香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内。 若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主人
“ ”夹菜时，不可打手势，不可拒绝，可取少量放人盘中，井表示 谢谢，够了 。
对不合口味的莱，勿显出难堪的表情。作为主人宴请时，席上不必说过分谦虚的话。
对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜。在给宾客让菜时，要用公用餐具主
动让莱，切不可用自己的餐具让菜。
注意牙签的使用。正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食
物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。在餐桌上必须用牙签时，最好以手掩
口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观。
中餐就餐基本礼 知 篇仪 识 3
我们再来看看就餐礼仪。这里提醒的是，不管是中餐，还是西餐，都有很多的礼仪和
禁忌，在这里，我只和你说说需要特别注意的礼仪要点和容易被你忽略的身体禁忌。
先来看看中餐。这里，我们重点说说点菜和选菜和就餐举止需要注意的要点：
关于中餐的点菜选菜，你要注意下面的三个细节：
首先，非常重要的宴请，不建议去从来没有吃过的餐馆。
其次，注意三个量：数量、质量和分量。
点菜时，合理的数量一般在人数的两倍左右，不要出现单数。质量就是荤素搭配，冷
热皆有，主食汤羹兼备，让客人吃的满足、开心。分量就是根据感情、交情和吃饭的目的
点合适的菜。
不在特别重要的场合，点过于家常的特价菜;也不知随意场合，点鲍鱼龙虾等让人有
心理负担的高端菜。
最好，不要在餐桌上吐槽菜品，经常去吃的餐馆，老板主动打折、赠送果盘是面子，
但换作你当桌要求就会显得失礼。也不要在餐桌上跟服务人员核对数量、价格和发票信
息。
中餐就餐基本礼 知 篇仪 识 4
吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端
碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。
夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹
“ ”起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地 寻寻觅觅 ，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹
菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子
端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把
“ ”它打扫 干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。
要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大
嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头
用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。
用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要
把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌
“ ” “ ”头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出 叭叭 、呱叽呱叽 的声音。口含食物，最好不要与别
人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危险;确需要与家
人谈话时，应轻声细语。
吐出的骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，放在自己面前的桌子上，不能直
接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把头向后方转。
吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐掉。
在吃饭过程中，要尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添
饭、夹菜时，要道谢。
吃饭时要精神集中，有些小同学在吃饭时看电视或看书报，这是不良的习惯，既不卫
生，又影响食物的消化吸收，还会损伤视力。
中餐就餐基本礼 知 篇仪 识 5
1.正式的中餐宴会一般均安排席位
在国际交往场合和商务交际场合，中餐习惯于按职务和身份高低排列席位，如果携妻
子出席，通常将女生排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其妻子坐在女主人右上方。
如遇主宾身份高于主人时，为表示对主宾的尊重，可以请主宾坐在主人的位子上，而
主人则坐在主宾的.位子上(1 号座位)，第二主人坐在主宾的左侧(2 号座位)或按常规排
列。
主宾携带妻子，出于礼节，主人的妻子应该陪同出席。如果主人的妻子因故不能出席
时，可请与主人有联系且身份相当的女生作第二主人;若无适当的女生出席，可把主宾夫
妇安排在主人的左右两侧(1 号和 2号座位)。
2.中餐宴会的桌次排列
按照国际惯例，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。桌数较多时，要摆桌次
牌，既方便宾、主，也有利于管理。
中餐宴会上的主桌有两种，一种是长方形横摆桌，主宾面向众席而坐;另一种是大圆
桌，圆桌中央设花坛或围桌，主宾围桌而坐。主桌的座位应摆放名签。
一般说来，台下最前列的1～2桌是为贵宾和第一主人准备的，一般的赴宴者最好不
要贸然入座。
中餐宴会多使用圆桌，如果是多桌中餐，则桌次一般以居中或最前面的桌子为主桌。
二、筷子的使用礼仪
中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在我国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成
了基本的规则和礼仪。
(1)正确使用筷子。标准的握筷姿势，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范
的。
(2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷
子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到别的宾客也来夹
“ ”莱，要注意避让，避免 筷子打架 ;不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙签使用;在进餐过程
中进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人;餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，
并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时方可离座，不可自己用餐完毕，便扔下筷子
离开。
中餐就餐基本礼 知 篇仪 识 6
1、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿
势。过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。在使用筷子夹菜时不要在菜肴上
乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去
搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
2、其次要注意自己的吃相。进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过
大，应小块华夏酒报中国酒业风向标小口地吃。在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼
慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或
用汤勺，切勿用嘴去吹。食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再
吐出来。需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或
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中餐就餐基本礼仪知识（精选17篇）中餐就餐基本礼知篇仪识1 中餐有别于西餐的餐具主要是筷子，在中国几千年的饮食文化中，筷子的使用已形成了基本的规则和礼仪。 (1)正确使用筷子。标准的.握筷姿势，过高或过低握筷或者变换指法握筷都是不规范的。 (2)使用筷子的忌讳。在等待就餐时，不能用筷子敲打桌边、碗盏或杯子。在使用筷子夹莱时不要在菜肴里挑来挑去，上下乱翻，不要用筷子穿刺菜肴;遇到别的宾客也来夹“”莱，要注意避让，避免筷子打架;不要将筷子含在嘴里或把筷子当牙签使用;在进餐过程中进行交谈，不能把筷子当道具，指点别人;餐毕，筷子应整齐地搁在靠碗右边的桌上，并应等众人都放下筷子后，在主人示意散席时...
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